همیشه تشخیص برنج خوب و با کیفیت ایرانی مسئله بزرگی برای خریداران آن بوده است. خرید برنج که با ترکیب برنج ایرانی با برنج های خارجی یا ایرانی نامرغوب و نیم دانه (لاشه)، اتفاقی بوده که دست کم یکبار برای همه ایرانی ها اتفاق افتاده است که دلیل آن عدم دانش کافی برای تشخیص بوده است. در این مطلب قصد داریم به طول مفصل نحوه خرید برنج درجه یک ایرانی را به شما توضیح دهیم تا گیر افراد طماع نیفتید.
اصل اول تشخیص یک برنج خوب یکدست بودن آن است. یعنی دانه های برنجی که خریداری میکنید نباید کوتاه، بلند و یا شکسته باشد. یک برنج خوب میبایست یکدست و هم اندازه باشد. اگر برنجی که تهیه کرده اید یکدست و یک شکل است به رنگ آن دقت کنید. تمام دانه های برنج باید یک رنگ و یک شکل باشند، اگر دانه هایی از برنج دارای چند رنگ متفاوت باشند احتمال قاطی بودن آن وجود دارد که باعث کاهش مرغوبیت محصول خواهد شد.
عطر برنج دومین عامل کیفیت برنج است. برنج را در کف دست خود بریزید، با گرمای دهان خود آن را “ها” کنید سپس بلافاصه آن را بو کنید، یک برنج مرغوب بلافاصه عطر خود را پخش میکند و متوجه این موضوع خواهید شد.
مرحله آخر پوک نبودن برنج است. یک دانه برنج را زیر دندان خود فشار دهید، برنج خوب به راحتی خورد نمیشود اگر هم بشود نباید پودر شود.